Concept

「焼肉ダクト」のプロフェッショナル

DAKUTO-MANは「誠実・スピード」をモットーに仕事をする、ダクト工事のプロフェッショナルです。ダクトに関するお困りごとなら、何でもご相談ください。無料でメール見積もりいたします。

提供サービス

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No.1

無煙ロースターの販売と設置工事

無煙ロースターの販売、新店舗立上げ、改装設置工事を行っております。 メンテナンスのしやすく、デザイン性もある無煙ロースターで好評を頂いており、 豊富な施工実績を元にお客様ごとにカスタマイズし、ご提案させて頂いております。

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No.2

無煙ロースター清掃工事

ダクトのことならお任せください。ただの清掃で終わらせず、「新品交換」することで抜本的な対応を行います。

  • ダクトの新品交換
  • 上引きフード清掃
  • 防火ダンパー取付
  • ダクトへの消火器取付
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No.3

無煙ロースターダクト工事

無煙ロースターの設置工事を仕入れから設置、メンテナンスを一貫して行ってお ります。豊富な施工実績、ノウハウをもとにお客様ごとにカスタマイズし、ご提案させて頂いております。

  • 無煙ロースターの設置
  • 吸排気工事
  • 排気ファン工事
  • 厨房フード取付
  • 上引きフード設置
  • 吸排気ダクト工事

DAKUTO-MANの３つの強み

新品交換

ダクト火災を防ぐためには、ただの清掃では不十分。

DAKUTO-MANでは、新品交換込みのお値段でご提案しております。

トータルサポート

排気ファンのメンテナンス・部品の交換はもちろん、店舗清掃まで一貫してご依頼いただけます。

気になる点があれば、ぜひご相談ください。

深夜作業OK

24時間対応。お客様のいらっしゃらない時間帯に作業いたします。

店舗の営業に支障をきたさない柔軟なスケジュール対応をさせていただきます。

ダクト火災の原因は「経年汚れ」

「ダクト火災」の大きな原因、それはダクト内に蓄積する油汚れです。

油汚れが進行すると、火災を防ぐ「安全装置（防火ダンパー）」が正常に動作しなくなってしまいます。

「落ち着いたら依頼しよう」は、火災の元。事前の対応で、お客様から信頼される店舗作りをお手伝いいたします。

ダクト火災は、事前のチェック・洗浄により防ぐことが可能です。是非、ご相談ください。

交換作業中のダクト1
交換作業中のダクト2
交換作業中のダクト3
交換作業中のダクト4

ダクト火災のメカニズム

  1. 飲食中に焼き網上の肉に着火
  2. 焼肉の炎が吸気口から吸引され、ロースター内部　（内箱と飾り枠との間隙）の油脂に着火
  3. ロースター内部の油脂が燃焼し、高温となっているにも関わらず、何らかの原因で防火ダンパーが作動しないために、排気ダクト内に炎が進入
  4. 排気ダクト内に堆積している油脂に着火し、ダクト内部が燃焼
  5. 高温となったダクトと近接する可燃物との離隔距離が不足しているために、ダクトの輻射熱により床材等が発火し延焼
出典：大阪市
ページ番号：288475　2020年5月27日
無煙ロースターの出火防止対策について
https://www.city.osaka.lg.jp/shobo/page/0000288475.html

無煙ロースターの構造図

ダクト清掃の流れ

1.養生

2.テーブル取り外し

3.ダクト清掃前（テーブル取った後）

4.ダクト清掃前（ダクト中）黒は今までに蓄積された油

5.ダクト清掃後（ダクト内）

6.ダクト清掃後（ダクト内）（テーブル取った後）

7.ダクト清掃後（ダクト内）

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「ダクトのプロ」にご相談ください

  • ロースターの清掃を1年以上やっていない。
  • うわ引きロースターの吸い込み口から油が垂れてくる。
  • 開店当初より煙の吸いが悪くなっている。
  • 防火ダンパー締まりにくい。
  • テーブルの具材、アウターケイシングの清掃を行っていない。

上記にお心当たりのある方は、是非ご相談ください。

こういった状態を放置すると、「ダクト火災」をはじめとする深刻なトラブルの原因となってしまいます。

最近の火災ニュースでは2021月10月8日に大阪・ミナミの焼肉店で火災…換気扇から煙が出ているなどが出てきています。
このような状況になる前にダクト火災を防ぎ、お客様の信頼を保つためには、定期的な点検・洗浄が必要不可欠です。ダクトのプロにお任せください。

無料でメール見積もりいたします。お気軽にご連絡ください。